A hisztaminról
A hisztamin egy nitrogén heterociklust tartalmazó vegyület.
(A heterociklusos vegyületek olyan szerves vegyületek, amelyek egy gyűrűn belül legalább egy szénatomot, és a szénen kívül legalább egy másik elem atomját – a hisztamin esetében nitrogént – is tartalmazzák. Ezek a szerkezetek lehetnek egyszerű aromás gyűrűk vagy nem aromás gyűrűk is.)
A hisztamin megtalálható az emberi szervezetben. A szövetekben a károsító idegen anyagokkal szemben véd, neurotranszmitterként pedig idegsejtek közötti ingerületátvitelben játszik szerepet.
(A neurotranszmitterek olyan specializált kémiai hírvivő molekulák, más néven ingerületátvivő anyagok, melyek feladata, hogy egyik idegsejttől a másikig, illetve az izom- vagy mirigysejtekig, a szinapszison „átúszva” üzenetet szállítsanak. Ilyen például az acetilkolin, dopamin, noradrenalin, szerotonin. Legtöbbjük az idegrendszerben termelődik, csak ott található meg és ott fejti ki hatását, de vannak, amelyek a vérben szétterjedve is fejtenek ki hatást (például adrenalin). Néhányuk a testben hormon, az agyban neurohormon szerepet tölt be.)
Élelmiszerek is tartalmaznak hisztamint, de jelenlétüket csak akkor tapasztaljuk, ha érzékenyek vagyunk rá.
A hisztamin lebontásáért alapvetően két enzim felel:
- a diaminooxidáz (DAO), az élelmiszerekből származó hisztamin vékonybélben történő lebontásáért felel,
- a hisztamin-N-metil transzferáz (HNMT) pedig a szervezet által előállított hisztamint bontja le.
Hisztamin-érzékenység esetén az annak lebontásáért leginkább felelős DAO-enzim nem képes elég gyorsan lebontani a bevitt hisztamint, aminek következtében egy bizonyos hisztaminszint elérése után allergiás reakciók lépnek fel. Ez az érték egyénenként eltérő.
A DAO-enzim – a hisztamin mellett – más anyagcseretermékek lebontását is végzi. Bizonyos gyógyszerek szedése esetén több ilyen anyagcseretermék jelenik meg a szervezetben, aminek következtében kevesebb hisztamint képes lebontani a DAO-enzim, ezért nő a hisztamin-koncentráció. Más kémiai szerek pedig épp a DAO-enzim funkcióját gyengítik, aminek hatására szintén a hisztamin szintje emelkedik.
Gyógyszerek melyek befolyásolják a hisztamin lebontását:
- antibiotikumok,
- fájdalomcsillapítók,
- izomlazítók,
- vérnyomáscsökkentők.
Hisztamin-tartalmú élelmiszerek
A hisztamin egy nitrogén heterociklust tartalmazó vegyület.
(A heterociklusos vegyületek olyan szerves vegyületek, amelyek egy gyűrűn belül legalább egy szénatomot, és a szénen kívül legalább egy másik elem atomját – a hisztamin esetében nitrogént – is tartalmazzák. Ezek a szerkezetek lehetnek egyszerű aromás gyűrűk vagy nem aromás gyűrűk is.)
A hisztamin megtalálható az emberi szervezetben. A szövetekben a károsító idegen anyagokkal szemben véd, neurotranszmitterként pedig idegsejtek közötti ingerületátvitelben játszik szerepet.
(A neurotranszmitterek olyan specializált kémiai hírvivő molekulák, más néven ingerületátvivő anyagok, melyek feladata, hogy egyik idegsejttől a másikig, illetve az izom- vagy mirigysejtekig, a szinapszison „átúszva” üzenetet szállítsanak. Ilyen például az acetilkolin, dopamin, noradrenalin, szerotonin. Legtöbbjük az idegrendszerben termelődik, csak ott található meg és ott fejti ki hatását, de vannak, amelyek a vérben szétterjedve is fejtenek ki hatást (például adrenalin). Néhányuk a testben hormon, az agyban neurohormon szerepet tölt be.)
Élelmiszerek is tartalmaznak hisztamint, de jelenlétüket csak akkor tapasztaljuk, ha érzékenyek vagyunk rá.
A hisztamin lebontásáért alapvetően két enzim felel:
- a diaminooxidáz (DAO), az élelmiszerekből származó hisztamin vékonybélben történő lebontásáért felel,
- a hisztamin-N-metil transzferáz (HNMT) pedig a szervezet által előállított hisztamint bontja le.
Hisztamin-érzékenység esetén az annak lebontásáért leginkább felelős DAO-enzim nem képes elég gyorsan lebontani a bevitt hisztamint, aminek következtében egy bizonyos hisztaminszint elérése után allergiás reakciók lépnek fel. Ez az érték egyénenként eltérő.
A DAO-enzim – a hisztamin mellett – más anyagcseretermékek lebontását is végzi. Bizonyos gyógyszerek szedése esetén több ilyen anyagcseretermék jelenik meg a szervezetben, aminek következtében kevesebb hisztamint képes lebontani a DAO-enzim, ezért nő a hisztamin-koncentráció. Más kémiai szerek pedig épp a DAO-enzim funkcióját gyengítik, aminek hatására szintén a hisztamin szintje emelkedik.
Gyógyszerek melyek befolyásolják a hisztamin lebontását:
- antibiotikumok,
- fájdalomcsillapítók,
- izomlazítók,
- vérnyomáscsökkentők.